鸡片汆汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 青少年食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清味鲜，鸡片鲜嫩。

主料 鸡胸脯肉100克

辅料 鸡蛋清30克

调料 香油5克 盐3克 味精2克 料酒5克 淀粉(玉米)5克

1.鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；
2.鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；
3.汤锅放在火上，加入清水烧开；
4.下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；
5.撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。