滑熘豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 滑溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

辅料 油菜50克 胡萝卜50克

调料 植物油20克 大葱5克 姜3克 盐3克 花椒2克 味精2克 淀粉(玉米)4克

1.把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
2.油菜择洗干净，取大叶；
3.胡萝卜洗净切片；
4.坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。