滑熘豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 滑溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 油菜50克 胡萝卜50克

调料 盐3克 味精1克 花椒2克 姜2克 大葱4克 淀粉(玉米)3克 植物油30克

1.把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
2.油菜切小段；
3.胡萝卜洗净切成薄片；
4.将花椒用水泡制出花椒水待用；
5.锅上火放植物油，待油热后将葱、姜、油菜段、胡萝卜片放锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水，然后把豆腐放入；
6.开锅后撒味精，用湿淀粉勾芡即成。