砂锅鸭架豆腐汤的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 豆腐软嫩，鲜辣可口。

主料 豆腐(南)300克

辅料 鸭骨300克

调料 植物油25克 鸭油10克 盐4克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克

1.豆腐切成长方片；
2.鸭骨架剁成3厘米见方的块；
3.葱切段备用；
4.炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；
5.加入鸡汤、葱段，然后把锅放到微火上炖20分钟；
6.加入豆腐片，待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟；
7.加入豆腐片，待汤再开以后，加入精盐、味精，并淋入鸭油，撒上胡椒粉，即可连锅上桌。

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。