烤酿馅鸡蛋的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克

辅料 洋葱（白皮）60克 奶油30克 素火腿60克 奶酪20克 茴香10克

调料 盐3克 黄油30克 胡椒粉3克

1.将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半；
2.将蛋白、蛋黄取出剁成末；
3.将葱头（洋葱）洗净，切成细末；
4.素火腿切成细末；
5.鲜茴香洗净，切成细末；
6.将葱头末用黄油炒至微黄，放上鸡蛋末、素火腿末，奶油炒匀；
7.加盐、胡椒粉调剂口味，再加鲜茴香拌匀成馅；
8.将拌好的馅装入蛋壳内，码在烤盘里撒上起司，入烤炉烤上色后取出冷却，起菜时放在盘内。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。