香酥花生米的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 花生仁（生）300克 青蒜30克 辣椒(红、尖)40克

调料 盐2克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 醋10克 植物油15克

1.青苗洗净，切丝；
2.葱洗净，切末；
3.红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4.蒜去皮，切末；
5.锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6.待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7.将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

1.把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；
2.再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；
3.这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。