赤小豆牛肉汤的做法

类别 家常菜 术后食谱 气血双补食谱 青少年食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤浓肉烂，滋味鲜美。

主料 牛肉（瘦）250克

辅料 赤小豆150克 花生仁（生）100克

调料 大蒜（白皮）30克 盐3克 料酒15克

1.赤小豆拣去杂质，洗净，用清水浸泡；
2.花生仁洗净，用清水浸泡；
3.大蒜剥皮；
4.牛肉洗净切块；
5.赤小豆、花生仁、牛肉、大蒜一同放入沙锅内，倒入清水，放在旺火上烧沸；
6.转用文火炖于至牛肉烂熟，加入绍酒、精盐调味即成。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。