雪梨鸡丝的做法

类别 私家菜 咽炎食谱 美容养颜食谱 单身食谱 冬季养生食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 滑脆，酸甜，清香适口。

主料 鸡胸脯肉200克 京白梨100克

辅料 鸡蛋清30克

调料 大葱10克 姜5克 醋10克 料酒4克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 植物油30克

1.先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；
2.白梨去皮核切丝备用；
3.勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。