金钱煎牛排的做法

类别 上海菜 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 煎

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。

主料 牛排1000克

调料 淀粉(豌豆)25克 番茄酱50克 白砂糖50克 花生油100克 味精25克 盐5克 料酒10克

1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。