月儿鸡的做法

类别 东江菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 焖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜奶白，味辛香浓，酸甜醒胃。

主料 鸡1300克

辅料 淀粉(蚕豆)8克

调料 江米酒200克 盐8克 白砂糖15克 姜30克 植物油40克

1.鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀；
2.中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；
3.煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10 分钟，原煲上席。

此菜营养丰富，地方风味浓。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。