香菜鱼的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼800克

辅料 香菜100克

调料 大葱15克 酱油15克 老抽5克 盐8克 姜10克 鲜味王10克

1.先将鱼洗净、清膛，并在鱼的两侧斜片几刀，以便鱼更好的进味；
2.把葱、姜切段，并放进鱼的肚子里；
3.并在与鱼身上抹匀盐巴；
4.将蒸锅烧开后，放入鱼，大火蒸15分钟；
5.将葱、姜切丝；
6.香菜切成末；
7.鱼蒸好后，取出，并将蒸鱼的汁到入碗中；
8.加入美极鲜、干贝汁、老抽（加一点点，用于调色）；
9.将炒锅加入少许油，烧热后，加入葱丝、姜丝爆香；
10.倒入已调好的鱼汁，烧开后，浇在鱼身上；
11.将葱丝、姜丝、香菜末放在鱼上；
12.锅中倒油，烧热，将热油浇在鱼上。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。