番茄肉茸脆锅巴的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 清炸

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 锅巴酥脆，茄汁味浓。

主料 锅巴(小米)300克

辅料 洋葱（白皮）30克 猪肉(瘦)150克 番茄200克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油2克 白砂糖3克 香油2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 番茄汁3克 盐2克

1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3.炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。

食时佐以锅巴。

番茄 西红柿忌与石榴同食。