椒油炝蒜苗的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 感冒食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱

工艺 炝

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 青蒜350克

调料 花生油15克 盐3克 味精2克 花椒5克

1.将嫩蒜苗（青蒜）洗净，取中段切成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，立即捞出沥干水分，趁热撒上精盐和味精，拌匀晾凉后放入盘内；
2.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油浇在蒜苗上，用大碗盖上，闷至入味即成。