麻婆猴头菇的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 糖尿病食谱

工艺 煮

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猴头菇300克

调料 植物油20克 酱油5克 香油5克 白砂糖3克 辣椒酱10克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 辣椒(红、尖、干)8克 花椒粉4克

1.葱姜切丝，大蒜切片；
2.将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.红辣椒去籽，切成末；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；
6.用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。