鱼香螃蟹的做法

类别 山东菜 单身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 溜

口味 鱼香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋500克 泡椒40克

调料 猪油（炼制）150克 大葱20克 姜5克 大蒜（白皮）10克 酱油8克 醋3克 料酒8克 味精5克 淀粉(玉米)4克

1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀；
3.将炒锅烧热放猪油，然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟；
4.将炒锅内放泡辣椒稍炒，倒入调料汁，滚开后加明油浇在鸡蛋上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。