瑶柱三色球的做法

类别 湖南菜 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 干贝150克 黄瓜150克 红萝卜100克 荸荠150克

调料 味精1克 盐2克 胡椒粉2克 白酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克

1.先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸笼中蒸约20分钟，取出待用。
2.红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮；马蹄去皮。
3.使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状；将马蹄、红萝卜球、黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出。
4.将氽煮过的材料放入容器中，与调味料（味精1克、盐2克、胡椒粉2克、白酒5克）和干贝同蒸10分钟，蒸熟后，取汁扣在盘内。
5.将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁，加少许香油淋在作法3的材料上即可。

荸荠又称马蹄。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。