干焖腐竹的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汁浓味厚，红亮有光,为北京风味菜肴。

主料 腐竹500克

辅料 油菜心50克 冬笋25克 火腿25克

调料 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜5克 料酒15克

1.腐竹切成5厘米长的段；
2.青菜心入沸水中烫一下，投凉，捞出控净水待用；
3.火腿、冬笋分别切片；
4.锅烧热，加入麻油，用葱末姜末炝锅；
5.放入腐竹段煸炒，随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片，用旺火烧沸；
6.再改用文火烧10分钟，放入菜心，再用水淀粉勾芡，淋上葱油即成。