火夹冬瓜汤的做法

类别 幼儿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬瓜1000克 火腿100克

调料 盐8克 味精5克 鸡油5克 胡椒粉2克

1.冬瓜去皮与瓤，切成6.6厘米长、1.7厘米宽、0.3厘米厚的连刀片，入开水锅内略煮捞出。
2.火腿切成4.6厘米、1厘米宽的片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加些细盐、味精、胡椒面、清汤，上屉蒸约20分钟取出，倒入汤碗内。
3.汤锅置火上，放入清汤，加细盐，味精，待汤烧开，淋入鸡油，起锅盛入装有冬瓜的汤碗内即成。

鲜香、色白。清热利尿。