牛肉胡萝卜汤的做法

类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）100克 胡萝卜200克

调料 料酒10克 八角5克 姜5克 盐3克 花椒2克 味精1克

1.将牛肉洗净，切成片；
2.牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
3.加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
4.将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；
5.待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量；
6.待胡萝卜煮熟调加味精即成。

1. 胡萝卜是一种蔬果兼用之品；
2. 它营养丰富，并可明目增视，对防治夜盲症是有一定的食疗功效的；
3. 牛肉益气健脾，强筋补虚；
4. 牛肉胡萝卜汤以牛肉和胡萝卜为主料，具有补脾胃，益气血，强筋骨，明目增力之功效；
5. 适用于体弱病后、气血亏虚、乏力倦怠之人。