豆角浆汤的做法

类别 北京菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤浓，香醇适口。

主料 四季豆700克

辅料 土豆（黄皮）500克 牛奶500克

调料 盐3克 植物油30克

1.把豆角择好洗净，留出四分之一做配菜，并切成菱形；其余部分用绞肉机绞一遍。
2.去皮洗净的土豆切成片，放入锅中，加绞碎的豆角、盐、30克油，添上五杯热水，盖上盖，放到文火上煮。
3.当土豆煮熟以后，把全部物料过细筛擦碎。
4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。