指数
蚝油烧茄子的做法
1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
蚝油烧茄子制作提示
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
蚝油烧茄子的食谱营养
蚝油烧茄子的营养成分
- 能量335.41千卡
- 蛋白质6.36克
- 脂肪0.54克
- 碳水化合物84.56克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维8.4克
- 维生素a125.45微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c30.35毫克
- 维生素e1.07毫克
- 胡萝卜素753微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.72毫克
- 钙241.62毫克
- 磷150.68毫克
- 钾702.17毫克
- 钠590.48毫克
- 镁74.21毫克
- 铁2.94毫克
- 锌1.02毫克
- 硒3.17微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.26毫克