豆泡烧油菜的做法

类别 北京菜 青少年食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽清鲜，味美适口

主料 油菜200克 油豆腐75克

调料 料酒5克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖2克 花椒1克

1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。