肉丸汤的做法

类别 山东菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 肺调养食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。

主料 猪肉(肥瘦)100克 冬瓜150克

调料 香菜15克 盐3克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 香油5克

1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。