炝菜花的做法

类别 家常菜 单身食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩鲜香，清淡适口。

主料 菜花300克

调料 香油10克 盐2克 味精2克 花椒3克 花生油10克

1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

此菜可配食油饼、蛋花汤。