青瓜拌鸡肫的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜脆嫩，口味香美。

主料 鸡肫300克 黄瓜200克

调料 盐5克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(红、尖)5克 香油5克 味精4克

1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。