糯米红枣炖鲤鱼的做法

类别 补气食谱 补血食谱 美容养颜食谱 明目食谱 滋阴食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼650克 糯米100克

辅料 枣（干）50克 陈皮10克

调料 姜5克 盐5克

1.鲤鱼约640克重，刮洗净，去掉鱼鳃和肠脏，不必去鱼鳞，抹干。
2.红枣、生姜和陈皮用水洗净。
3.红枣去核，生姜去皮，切2片。
4.糯米用水浸透洗净。
5.将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。
6.拌匀的糯米与红枣一起放入鲤鱼肚内，用针线缝密。
7.将鲤鱼放入滚水中煮1分钟，取出，连同生姜和陈皮一起放入炖盅内。
8.加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。
9.加入细盐调味，即可饮用。

1. 此炖品可补中益气、补血养颜、益眼明目、补而不燥，适合一家人饮用。
2. 患血气不足、头晕目眩、精神不足，可用此炖品佐膳作食疗。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。