玉盏金针的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，松软爽口。

主料 鸽蛋240克 黄花菜100克

调料 鸡油10克 盐5克 大葱5克 姜5克 味精2克 料酒15克

1.把黄花菜拣洗干净，用精盐、味精、绍酒腌至入味；
2.分成12份，分放在12个小酒盅内；
3.然后将12个鸽蛋打入12个酒盅内，上笼蒸透，装入盘中；
4.锅放火上，倒入鸡汤，烧开；
5.撤去浮沫加入精盐、绍酒、味精，浇在盘内蒸好的鸽、金针上，淋上鸡油即成。