滑蛋炒牛肉的做法

类别 幼儿食谱 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉(肥瘦)150克 鸡蛋250克

调料 大葱15克 酱油4克 姜汁5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克 白酒1克

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。