鸭泥腐皮汤的做法

类别 幼儿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭肉50克 油皮20克 豌豆苗200克

调料 盐2克 味精2克 白酒3克 姜5克 鸡油10克

1.将鸭肉切成细末，放入清汤内，腐皮（油皮）用手撕碎用清水泡上，鲜姜切成细末，放入清水内浸泡取其汁。
2.将汤锅置旺火上，放入鸭汤1000克，细盐，烧酒，姜汁，鸭肉末，味精和控净水的腐皮，待汤开后，撇去浮沫，调好口味，放入鸡油起锅盛入汤碗内，撒上豆苗即成。

味道鲜香，系清真传统汤菜，补钙，助消化。