龙井鸡片汤的做法

类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉150克

辅料 茶叶15克 豌豆苗10克 鸡蛋清25克

调料 料酒5克 淀粉(玉米)3克 味精5克 盐4克 胡椒粉1克

1.将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；
2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；
3.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；
4.控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；
5.将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出，盛在汤盆内；
6.然后再将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸；
7.放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。

1. 现代科学研究证明，绿茶内含有大量的维生素c，可增强以及活力，恢复视力；
2. 此外，还有文献报道，龙井茶可促使血管壁加强，对于防止高血压症有很大的好处；
3. 龙井鸡片汤，以鸡脯肉为主料，益气补虚，配以龙井茶叶、豌豆苗等，更助其益气增力，提神补虚之功；4. 适用于气虚少神、倦怠无力、心烦口渴等症；
5. 既鲜香又不滋腻，老人、儿童均适宜。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。