冬笋香菇鸡煲的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱 补气食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬笋150克 鸡640克

辅料 香菇（鲜）40克

调料 大蒜（白皮）8克 姜5克 味精2克 盐4克 白砂糖3克

1.剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；
2.浸开冬菇，去蒂；
3.鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；
4.烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。