指数
蛋黄泥的做法
将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。
蛋黄泥制作提示
此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。
蛋黄泥健康提示
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
蛋黄泥的食谱营养
蛋黄泥的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋黄泥的营养成分
- 能量39.9千卡
- 蛋白质4.66克
- 脂肪3.08克
- 碳水化合物0.98克
- 叶酸39.66微克
- 胆固醇204.75毫克
- 维生素a81.9微克
- 维生素e0.64毫克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.07毫克
- 钙19.82毫克
- 磷45.5毫克
- 钾54.04毫克
- 钠439.14毫克
- 碘9.52微克
- 镁3.52毫克
- 铁0.71毫克
- 锌0.39毫克
- 硒5.03微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.02毫克
