麻辣蒜泥拌豆角的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 四季豆250克

调料 大蒜（白皮）15克 盐5克 白砂糖5克 香油15克 花椒10克 辣椒油10克 味精3克 香菜12克

1.将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜择洗干净，剁成末；
2.将嫩豆角摘去两头，洗净，放沸水锅中烫熟，捞出，沥水晾凉后切成寸段，放干净盘内，加盐、白糖，味精拌匀；
3.取炒锅置火上，倒入香油，待油热后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，离火，将蒜泥油、花椒油、红油、香菜末一起倒入豆角内，拌匀即可食用。