鸡蛋白菜卷的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜150克 鸡蛋300克

辅料 洋葱（黄皮）100克 香菇（鲜）50克 牛奶150克

调料 植物油50克 白兰地10克 淀粉(玉米)15克 盐4克 胡椒粉2克

1.将圆白菜叶洗净，用沸水烫一下过凉；
2.洋葱切成丝；
3.蘑菇切成末；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6.放入蘑菇、鸡蛋翻炒（将鸡蛋铲碎），出锅晾凉制成鸡蛋馅；
7.将圆白菜叶铺开，放入鸡蛋馅卷成卷儿，将封口的叶子朝下码入煎盘内；
8.倒入蔬菜汤、牛奶、精盐和胡椒粉煮几分钟；
9.加入白兰地酒和玉米粉调好浓度，再煮片刻即可装盘；
10.浇上番茄少司食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。