笋干老鸭的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1250克

辅料 玉兰片50克 火腿30克

调料 大葱15克 姜10克 盐8克 味精2克 黄酒15克

1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅；
3.加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5小时；
4.拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。