指数
吉林狗肉火锅的做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3 至4 小时,皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
吉林狗肉火锅制作提示
1.煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水;
2.狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。
吉林狗肉火锅健康提示
此火锅冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。
吉林狗肉火锅的食谱营养
吉林狗肉火锅的营养成分
- 能量8030.35千卡
- 蛋白质653.26克
- 脂肪525.8克
- 碳水化合物182.19克
- 叶酸154.15微克
- 膳食纤维17克
- 胆固醇2170毫克
- 维生素a757.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c55.9毫克
- 维生素e329.19毫克
- 胡萝卜素2029.2微克
- 核黄素8.01毫克
- 硫胺素12.43毫克
- 烟酸139.62毫克
- 钙4527毫克
- 磷5422毫克
- 钾6476.6毫克
- 钠26309.2毫克
- 碘3.55微克
- 镁1208.45毫克
- 铁227.74毫克
- 锌127.27毫克
- 硒544.13微克
- 铜7.75毫克
- 锰10.96毫克