铁扒明虾的做法

类别 私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 生煎

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 明虾200克

调料 盐1克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)75克 植物油100克 黄酒10克 番茄汁75克

1.先将明虾肉片为双飞件，用精盐拌匀，加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把明虾件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，加入调匀的茄汁炒匀上碟便成。

对虾又称明虾。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。