意大利面条配烟肉奶油汁的做法

类别 意大利菜

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 长形意大利面条150克

辅料 腊肉（烟肉）100克 鸡蛋50克 意大利红洋葱35克 香菜5克 奶酪30克 黄油25克

调料 大蒜（白皮）5克 橄榄油25克 白酒5克 盐2克 胡椒2克

1.面条用开水煮8分钟左右捞出，用凉开水激冷；
2.面条沥干水分，拌入橄榄油；
3.取锅用黄油炒香洋葱末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、盐和胡椒；
4.同时将面条在热水中烫一下，倒入锅中，翻炒，浓缩汁水；
5.将一个鸡蛋打入锅内，搅拌均匀后，起锅装盆；
6.撒上芝士粉和芫荽末即可。

面条须煮得软中带韧。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。