蛋饺白菜的做法

类别 益智补脑食谱 私家菜 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 虾仁250克 白菜100克

调料 植物油20克 酱油5克 白砂糖3克 盐3克 大葱5克 姜2克

1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐拌匀；
2.葱姜洗净后切成末；
3.虾仁剁成茸，加葱姜末、酱油、精盐、白糖、水调匀成馅；
4.白菜择洗干净，顺长切成细丝；
5.炒锅注少许油烧温热，倒入少许蛋液，煎成圆蛋饼，放入适量虾茸馅，将蛋皮对折，使边粘合，呈饺子状，如此做20个蛋饺；
6.炒锅添水烧开，下入白菜丝稍煮片刻，再放入蛋饼煮熟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。