指数
玉兰片猴头蘑的做法
1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2.改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4.摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
玉兰片猴头蘑制作提示
1.因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2.本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。
玉兰片猴头蘑健康提示
1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
玉兰片猴头蘑的食谱营养
玉兰片猴头蘑的营养成分
- 能量287.56千卡
- 蛋白质14.89克
- 脂肪21.27克
- 碳水化合物27.64克
- 叶酸10.2微克
- 膳食纤维18.51克
- 维生素a3.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素b121.8微克
- 维生素c27.7毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e13.71毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸2.54毫克
- 钙98.56毫克
- 磷309.88毫克
- 钾1233.1毫克
- 钠3838.66毫克
- 镁24.9毫克
- 铁10.94毫克
- 锌2.39毫克
- 硒4.14微克
- 铜0.52毫克
- 锰3.92毫克
