肉末烘蛋的做法

类别 学生膳食 四川菜 营养不良食谱 青少年食谱 贫血食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克

调料 淀粉(玉米)4克 味精5克 盐8克 大葱10克 花生油15克

1.将猪肉洗净切成末；
2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3.葱洗净切葱花；
4.鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；
5.锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分钟左右，切块即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。