汆鱼汤的做法

类别 家常菜 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鱼嫩汤鲜。

主料 鲫鱼250克

辅料 白菜25克

调料 酱油20克 醋30克 盐2克 味精2克 八角1克 大葱5克 姜5克 花生油50克

1.鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用；
2.炒锅放在火上，到入温水，把鱼放入锅内；
3.加入葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟；
4.鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃；
5.煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。