鸡蛋蒸肉丸的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)200克

辅料 鸡蛋150克 香菇（鲜）15克 胡萝卜15克

调料 盐4克 蚝油10克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 色拉油20克

1.将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
2.将香菇、胡萝卜切成末；
3.将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
4.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。