乌贼粥的做法

类别 冬季养生食谱 补血食谱 快餐/主食 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 墨鱼(干)150克

调料 盐2克 味精2克 料酒5克 小葱3克 姜3克 植物油6克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.乌贼干用温水泡发，冲洗干净，切成丁；
3.葱姜洗净，分别切成段、片备用；
4.取炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段，姜片煸炒至香；
5.锅内加入冷水、乌贼肉、料酒，煮至熟烂；
6.再加入粳米，用旺火煮开后用小火，续煮至粥成；
7.用盐、味精调好味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
墨鱼(干) 墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。