凤片鸽蛋汤的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 补阳食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋200克 鸡胸脯肉150克 豌豆苗25克

调料 料酒15克 盐3克 味精1克

1.将鸡脯肉剔去筋，片成薄片；
2.鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟取出；
3.豌豆苗摘下嫩尖，洗净，备用；
4.锅上火，倒入鸡清汤，加精盐、料酒、味精烧开；
5.放入鸡片烫透，捞在汤盆内；
6.锅中汤再次烧开，撇净浮沫，撒入豌豆苗，起锅倒在有鸡片的汤盆内；
7.将已蒸好的鸽蛋从汤匙中取出，轻轻放入汤中即好。