特色炒蛋的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 咸鸭蛋80克 松花蛋（鸭蛋）50克 番茄50克

调料 香菜20克 生抽5克 盐2克 植物油50克

1.把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；
2.番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；
3.鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；
4.香菜末摘洗干净切成末；
5.用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；
6.在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；
7.把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。