糖醋藕块的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 止血调理食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美,酸甜适口

主料 莲藕500克

辅料 小麦面粉50克

调料 酱油5克 醋10克 白砂糖10克 盐5克 味精5克 淀粉(豌豆)8克 大葱10克 姜8克

1.将鲜藕去皮洗净，切成菱形块，用少许盐略腌，沥干水分，把干淀粉，面粉，盐和水调成糊待用。
2.将藕块挂糊备用。
3.炒锅注油烧热，将藕块放到锅中炸，不断翻动，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
4.锅中留底油烧热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，糖，味精和适量清汤，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。