玉竹党参炖生鱼的做法

类别 药膳调理 食疗食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。

主料 黑鱼500克

辅料 党参20克 玉竹15克 枣（干）8克

调料 姜3克 盐3克 味精1克

1.生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2.党参、玉竹、大枣均用水洗净；
3.锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下；
4.焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放入鸡汤，放在火上烧开；
5.撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6.至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

党参 不宜与藜芦同用。