铁扒豆腐的做法

类别 素斋菜 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

工艺 扒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金红明亮，回味酸甜悠长。

主料 豆腐(北)450克

辅料 淀粉(玉米)10克

调料 番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

1.将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；
2.勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
3.勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
4.放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
5.余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。