茄汁牛肉的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩酸甜，夏令佳肴。

主料 牛里脊肉400克

辅料 洋葱（白皮）70克

调料 番茄酱30克 姜3克 盐3克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 料酒3克 香油5克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克

1.碗内把番茄酱、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油，四成热时投入牛肉过油，倾入笊篱沥油。
3.再将洋葱块、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盘便成。